皮は本当に食べられますか？

はい、もちろんです。コリンキーの皮は薄くて柔らかく、栄養も豊富なので、ぜひそのまま調理してください。

種やワタはどうすればいいですか？

種とワタは、スプーンでくり抜いて取り除いてください。普通のかぼちゃと同じですが、ワタの部分は少ないです。

保存方法と期間を教えてください。

丸ごとの状態なら、風通しの良い冷暗所で1ヶ月ほど保存可能です。カットした場合は、種とワタを取り除いてからラップでぴったりと包み、冷蔵庫の野菜室で保存し、3〜4日を目安に使い切ってください。

初めてのコリンキー、絶対失敗しない食べ方。5分で感動の絶品サラダレシピ

2025年12月17日

スーパーで見かけた鮮やかなレモン色の「コリンキー」。美味しそうだけど、どうやって食べるの？と迷っていませんか？

スーパーでピカピカのコリンキーを見かけると、ワクワクしますよね。「これ、どうやって食べるんだろう？」その気持ち、すごくよく分かります。大丈夫、コリンキーはあなたの料理のレパートリーをぐっと広げてくれる、頼もしい味方になってくれますよ。

ご安心ください。結論から言うと、コリンキーの最初の一個は「薄切りサラダ」で食べるのが大正解です。

この記事を読めば、5分で完成する「感動の薄切りサラダ」の作り方が分かり、未知の野菜が”我が家の定番”に変わる体験ができます。失敗しないコツから、栄養、応用レシピまで、私、野菜ソムリエの坂本が徹底解説しますね。

この記事を書いた人：坂本由香里 (Sakamoto Yukari)

野菜ソムリエ / レシピ開発家

大手食品メーカーのレシピ開発を5年間担当後、独立。現在は料理教室を主宰し、「珍しい野菜も、いつもの食卓の味方に」をモットーに活動。新しい食材への好奇心と、失敗したくない気持ちに寄り添い、その挑戦を全力で応援します。

そもそもコリンキーって何？普通のかぼちゃとの3つの違い

私の料理教室でも「コリンキーって、普通のかぼちゃとどう違うの？」とよく質問を受けます。難しく考える必要はまったくなくて、覚えてほしいポイントはたった3つだけです。

生で食べられる手軽さ コリンキーの最大の特徴は、なんといっても生で食べられることです。普通のかぼちゃにあるような青臭さや硬さがなく、アク抜きも不要なので、切ってすぐに食卓に出せます。
皮まで丸ごと食べられる柔らかさ 「本当に皮ごと食べられるんですか？」という質問もよくいただきますが、もちろんです！コリンキーの皮はとても薄くて柔らかいので、剥く必要は一切ありません。栄養も豊富なので、ぜひ皮ごと味わってください。
クセがなくさっぱりした味わい コリンキーの味は、かぼちゃ特有のホクホクした甘さというよりは、ほんのり甘くてクセのない、さっぱりとした風味が特徴です。食感は名前の通り「コリコリ」としていて、歯ざわりがとても良いんですよ。

【結論】コリンキーが一番美味しいのは「薄切りサラダ」である理由

数ある食べ方の中でも、なぜ私が「薄切りサラダ」を強くおすすめするのか。それは、コリンキーの魅力を最もストレートに感じられる調理法だからです。

コリンキーの最大の魅力は、先ほどお伝えした「コリコリとした食感」にあります。そして、その心地よい食感を最大限に引き出すための必須条件が「薄切り」にすることなのです。コリンキーを生で食べる際は、この「薄切り」が成功の鍵を握っています。

そして、薄切りにしたコリンキーの美味しさを最もシンプルに、かつダイレクトに味わえる最適な調理法が「サラダ」というわけです。

✍️ 専門家の経験からの一言アドバイス

【結論】: 初めてコリンキーを調理するなら、包丁ではなく必ずスライサーを使ってください。

なぜなら、この点は多くの方が「包丁でも薄く切れるから大丈夫」と見落としがちなのですが、実際にやってみると均一な薄さを保つのは至難の業です。厚切りにしてしまい「思ったより硬い…」とがっかりしてしまうのが、初心者が最初に躓く最大のポイント。スライサーを使えば、誰でも簡単にお店のような食感を実現できます。この知見が、あなたの成功の助けになれば幸いです。

5分で完成！野菜ソムリエ直伝「基本のコリンキーサラダ」レシピ

さあ、それでは一緒に作ってみましょう！このレシピは、私が料理教室で「最初のひと皿」として必ずお伝えする、最も簡単で失敗しない鉄板のレシピです。家にある材料だけで、あっという間にできますよ。

【材料（2人分）】

コリンキー：1/4個
ツナ缶（オイル漬け）：1缶
マヨネーズ：大さじ2
塩、こしょう：少々

【作り方】

コリンキーを洗って切る コリンキーをよく洗い、ヘタを切り落とします。種とワタをスプーンでくり抜いたら、皮付きのままスライサーで薄切りにします。ここが一番のポイントです！
ツナと和える ボウルに薄切りにしたコリンキー、油を切ったツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
盛り付け お皿に盛り付けたら、もう完成です！お好みで黒こしょうを少し振ると、味が引き締まりますよ。

📊 「基本のサラダ」ちょい足しアレンジ

アレンジ案	加えるもの	味の変化	こんな時におすすめ
さっぱり和風	刻み大葉、ポン酢	爽やかな香りが加わり、さっぱりと食べられます。	暑い日や、食欲がない時に。
洋風デリ風	レモン汁、オリーブオイル	マヨネーズがさっぱりし、彩りも豊かになります。	おもてなしや、ワインのお供に。
食感プラス	カリカリベーコン、砕いたナッツ	香ばしさと食感のアクセントが加わります。	食べ応えが欲しい時や、お子様向けに。

コリンキーに関するQ&A【皮・種・保存方法】

最後に、コリンキーについてよくいただく質問にお答えしますね。

皮は本当に食べられますか？: はい、もちろんです。コリンキーの皮は薄くて柔らかく、栄養も豊富なので、ぜひそのまま調理してください。
種やワタはどうすればいいですか？: 種とワタは、スプーンでくり抜いて取り除いてください。普通のかぼちゃと同じですが、ワタの部分は少ないです。
保存方法と期間を教えてください。: 丸ごとの状態なら、風通しの良い冷暗所で1ヶ月ほど保存可能です。カットした場合は、種とワタを取り除いてからラップでぴったりと包み、冷蔵庫の野菜室で保存し、3〜4日を目安に使い切ってください。