食関連– category –

この記事を書いた人 森 ユキ (Mori Yuki) パティシエール / お菓子作り科学研究家 有名洋菓子店での修行を経て独立。「なぜ？がわかればお菓子はもっと楽しい」をコンセプトにしたお菓子教室を主宰し、予約開始5分で満席になるほどの人気を博す。家庭で再...

この記事を書いた人 鈴木 恵 (Suzuki Megumi) 管理栄養士 / フルーツコーディネーター 大手食品メーカーのレシピ開発コンサルティングや、健康情報ウェブメディアでのコラム連載などを手掛ける。果物の栄養学と、忙しい人でも実践できる簡単で健康的な食生...

この記事を書いた人 坂本 健一 (Sakamoto Kenichi) 元・割烹料理人 / 家庭料理研究家 料理人として15年間、魚料理の道を追求。現在はその経験を活かし、「忙しいお父さん・お母さんのための週末ごちそう教室」を主宰。プロの技術を家庭で再現できる「料理...

Instagramで見かけた、あの顔より大きな唐揚げ…！「ダージーパイ、おうちで作れたら最高だな…」なんて、ワクワクしながら検索してくれたのではないでしょうか？ こんにちは！料理研究家のRikaです。SNSで美味しそうなダージーパイの写真を見かけると、思わ...

SNSで見かける、あのクリームがたっぷり入った「生ドーナツ」。お家で作れたら最高だろうな…でも、なんだか難しそう、なんて思っていませんか？ わかります！私もお菓子作りが好きで、色々なスイーツに挑戦してきましたが、初めて生ドーナツの写真を見たと...

この記事を書いた人 Kaori / おうちパン研究家 大手料理教室で「初心者のためのパン作り」コースを5年間担当し、3,000人以上の「初めて」に寄り添ってきました。自身の経験から、高価な道具や特別な才能がなくても、いくつかの科学的な「なぜ？」を理解す...

こんにちは！管理栄養士の佐藤みのりです。毎日の献立、本当に悩みますよね。特に、栄養も考えつつ、子どもが喜ぶメニューとなると…。でも大丈夫。実は「きくらげ」こそ、そんなママの強い味方なんです。今日は、私が料理教室でいつもお伝えしている「失敗...

[著者情報] この記事を書いた人 香川 遼平 (Kagawa Ryohei) 元洋食店シェフ / 家庭料理研究家 都内の洋食店で10年間シェフとして勤務した後、家庭で本格的な味を再現する楽しさを伝えるために独立。現在は料理教室の講師として、科学的根拠に基づいた「な...

[著者情報] この記事を書いた人 香川 翠（かがわ みどり） / 調理器具コンシェルジュ 大手料理教室で5年間、初心者向けクラスを担当した経験を持つ料理研究家。調理器具メーカーの商品開発アドバイザーも歴任し、現在はWebメディア「暮らしの道具帖」で連...

「あ！オイスターソース、切らしてた…」夕飯の炒め物の途中、フライパンの前で固まってしまったあなたへ。大丈夫、買いに走る必要はありません。キッチンにある醤油・砂糖・鶏ガラスープの素を混ぜるだけで、失われたコクと旨みは1分で復活します。この記...